Candied sweet potatoes

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Winter (holiday) recipe :

So this holiday season I made 2 Thanksgiving meals, one for family and few days after, one for friends. One of my favorite dishes at the holiday meal table is the candied sweet potatoes. I was insistent on putting it on the menu for both meals but I was kind of skeptical that the Frenchies at the table would be much interested by it. Much to my surprise….they helped themselves to second helpings! I did however leave off the marshmallow as I figured that it would be too strange for them.

The dish I did serve though was simple and easy to make. I thought I’d share it with all of you for your own holiday menus.

for 6 people, I took about 4 or 5 very large sweet potatoes, found at the marché Daumesnil.

I washed then steamed them for about 30 minutes in a covered dish. Removed them from the dish and peeled the skin off, and cut them into very thick slices and laid out the sliced in a dish for the oven.

I then took some butter (dairy-free margarine) about 5 or 6 table spoons. Melted that with some dark brown sugar (around a half a cup of tightly packed sugar), and added in about a a generous cup of crushed pecans.

I sprinkled the sweet potatoes with a little salt for taste, and then drizzled the pecan mix over the potatoes. Put them in the oven at 160°C for an hour, and then served!

It comes out all carmelized on top, and is absolutely divine!

Friday en Français : Recette américaine

Ok, pour ce vendredi en français…je vous propose une recette, facile. Cette recette m’a été servie pendant mon enfance et adolescence très souvent, car c’est facile, rapide et on peut en faire un bol énorme (je viens d’une famille assez grande en faite). Et bon, c’est la fin de la semaine, on est fatigué, on n’a pas forcément envie de labourer dans la cuisine à faire des plats compliqués…c’est pour ça qu’on sort au restaurant souvent le week-end, non?!?

Cette recette est génial en hiver comme en été, se sert avec une bière ou un verre de vin léger, peut se manger en picnic ou à table, c’est génial pour les enfants et les grands…. Je le sers aussi à mes amis intimes parfois quand ils viennent à la maison pour une soirée cool et détendue, mais bon je ne le servirai pas à ma belle mère quand même! 😉

C’est le Taco Salad! Plat de mon enfance, que j’adore toujours. Même mon Chéri l’adore! Et à la phrase “Je fais du taco salade ce soir!” j’ai droit à un grand sourire!!!

Pour 2-4 personnes :

260g steak haché

1 oignon jaune de taille moyenne

1 c à soupe paprika

Sel et poivre

Faites revenir l’oignon jaune que vous avez émincé avec la viande haché en le remuant pour qu’elle ne garde pas de forme précises. Égouttez l’huile qui s’accumule pour éliminer un peu de la matière grasse, une fois que c’est à moitié cuit, à l’aide d’une cuillère. Rajouter le paprika et terminez la cuisson. Votre viande ne devrait pas avoir du rouge. Saler et poivrer.

2 avocats mûres

1 tête de laitue

2 tomates rondes

1 concombre (ou demi concombre cela dépende de sa taille)

4 petits oignons frais

Coupez les avocats, tomates, les oignons frais, le concombre et la laitue en morceaux.

1 boite de 200 ou 250g de maïs doux

150g de chips en maïs nature

Dans un grand saladier mettez et mélangez la salade avec les tomates et avocats, les oignons frais, le concombre et maïs. Incorporer la viande cuite, et ajouter les chips en maïs légèrement écrasés.

(Facultatif) Fromage rapé

(Facultatif) Haricots rouges en boîte

(Facultatif) Olives noire dénoyautés

Sauce salade au choix!

Déguster!!!